Le froid a pointé le bout de son nez, on a monté le chauffage et on a de plus en plus envie de feux de bois, de soirées oisives sous la couette... et de fromages ! Sans pour autant inaugurer la saison des raclettes, fondues et autres tartif ...
Archives: novembre 2013
Fromage traditionnel AOC du Béarn et du Pays-Basque, l'Ossau-Iraty reste encore parfois confidentiel en dehors de sa région d'origine. Au lait de brebis des Pyrénées, c'est un fromage traditionnel issu d'un savoir-faire ancestral : accompa ...
Cette salade, simple à réaliser mais complète, peut se servir aussi bien en hiver qu'en été. J'aime bien travailler le Parmesan en grandes lamelles, cela change du Parmesan râpé qui manque de saveur et de structure. Pour 4 pers ...
Également appelé « Vacherin du Haut Doubs », le Mont d’Or est un fromage de saison qui ne se consomme qu’entre le 10 septembre et le 10 mai. Longtemps source de dispute entre Français et Suisses sur son origine, chacun affirmant l’a ...
A votre avis, combien de litre de lait par jours produit une vache ? Difficile à dire hein ? Cela varie selon la race des mammifères (Prim'holstein, Normande, Montbéliarde, Salers, Tarentaise - il existe 30 races différentes en France !), ...
Le fromage serait-il devenu ces derniers temps chic et glam ? Nos pâtes molles à croûte fleurie seraient-elles plus sexy qu'on ne le pense ? Le claquot et le pinard ne seraient-ils plus l’apanage des hommes virils et barbus ? Révolution ...