Test de box : découvrez La Boîte du Fromager

Test de box : découvrez La Boîte du Fromager

Et vous, votre fromage vous l'achetez comment ? Directement chez le producteur dans les petites fermes ? En supermarchés ? Chez votre fromager ? Et si vous changiez et que vous receviez du fromage... directement dans votre boîte aux lettres ? "J'ai testé pour vous" :)

 

Vous connaissez certainement le principe des boxs par abonnement ? Aujourd'hui on en trouve pour tout : culottes, bijoux, produits de beauté, bouteilles de vin - il y en a pour tous les goûts. Le phénomène remonte déjà à quelques années et continue de bien fonctionner dans la durée. Je vous avait parlé fin 2014 de ma découverte de l'époque : une box de fromages (http://lesfromagesdeclairette.com/la-box-des-nouveaux-fromagers/) !

D'autres concurrents se sont depuis lancés sur le créneau et j'ai donc eu envie de tester une nouvelle box fromagère : la box de La Boîte du Fromager.

 

QUI SONT-ILS ET D’OÙ VIENNENT LES FROMAGES ?

Basés à Bordeaux, l'équipe de la Boîte du Fromager s'est associée à la Fromagerie de Pierre ROLLET-GERARD : après avoir repris un premier lieu de vente en 2006 sur la marché couvert de Libourne, c'est six ans après qu'il a ouvert sa 2ème boutique en plein cœur de Bordeaux. Il fournit de très bonnes tables bordelaises, notamment le restaurant de Philippe Etchebest ou encore le St James.

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L'EMBALLAGE ET LA SÉCURITÉ

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Les fromages sont envoyés par La Poste dans une boîte isotherme spécialement prévue pour :

- des scotchs garantissent l'intégrité de la box

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- du polystyrène est ajouté à l'intérieur de la boîte en carton

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- un gel isotherme permet de conserver dans la box fermée la fraîcheur nécessaire pour la conservation des fromages et ce pendant 48 h. Attention, ce sont des produits au lait cru, il ne faut donc pas tarder à récupérer sa box - compliqué pour ceux qui n'ont pas de gardien ou de grande boîte aux lettres.

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ET CES FROMAGES ALORS, BONS OU PAS ?

Bon, vous vous êtes abonnés ou vous avez commandés sur le site internet, vous avez reçu votre première box, vous l'avez ouverte, inspectée et vous avez vérifié que les fromages étaient frais. Et après ? Et bien on les goûte pardi !

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Première info, OUF, on est sauvés : les fromages proposés dans la box sont tous des fromages au lait cru, gage de qualité et de bon goût (petit rappel : http://lesfromagesdeclairette.com/cest-quoi-un-fromage-au-lait-cru-et-un-lait-pasteurise/! Mais plus fragiles donc méfiance :) .

Qu'est-ce que j'ai pu déguster dans la box du mois de mars ? Déjà, première indication, j'ai pesé les fromages (oui, je sais, je suis une guedin) et j'avais très précisément 786 grammes dans ma box. Deuxième OUF, la quantité correspond à la promesse !

Alors, quels fromages ?

1) un 1/2 Chaource fermier

Bon, je dois vous le confesser, je ne suis pas de base une grande fan de ce fromage que je trouve toujours un peu insipide. Là, il fait le job - légèrement crémeux, la structure de la pâte est bien ferme et le goût présent malgré tout. Contrat respecté.

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2) de la Tomme de chèvre

Tiens donc, une Tomme de chèvre ? original ! Elle m'avait en tout cas mis l'eau à la bouche ! Le goût est cette fois-ci vraiment au rendez-vous pour un mélange en bouche peu commun : une pâte ferme qui s'apparente bien à une pâte pressée non cuite type Ossau-Iraty et un vrai goût très tranché de chèvre. Une bonne surprise donc.

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3) de la Fontina

Pâte pressée originaire du Val d'Aoste, le côté italien des Alpes, j'avais déjà eu l'occasion de goûter ce fromage encore peu connu en France. Bonne idée du coup de le retrouver dans cette box - cela permet aussi de faire de belles découvertes. Alors, déçue ou non ? Et bien pour ce fromage, c'est un grand "oui" ! Il avait un réel parfum de noisettes, une pâte ferme très agréable en bouche - une réussite. Et de quoi changer des trop très connus Beaufort et Comté.

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4) du Bleu d'Auvergne

 Oh mon dieu, LA prise de risque pour moi ! Si vous en doutiez encore, je suis auvergnate d'origine et me faire goûter un Bleu d'Auvergne c'est un peu comme tenter de me faire découvrir ma madeleine de Proust. Le goût est là même s'il manquait un peu de crémeux... mais bon, je suis une puriste.

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 Globalement donc des fromages avec du goût et bons dans l'ensemble. Mention spéciale pour l'originalité de la Tomme de chèvre et surtout de la Fontina.

Chaque box contient une petite carte explicative pour chaque fromage avec des infos intéressantes : type de lait, famille de fromage, région, origine, accord boisson et idée recette.

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POUR EN SAVOIR PLUS

Mon article vous a donné l'eau à la bouche ? Vous avez vous aussi envie de tester ? Voici les coordonnées du site :

Site internet : http://www.laboitedufromager.com/

 

 Pour info il existe à date plusieurs offres d'abonnement , en gros plus vous êtes fidèles et moins c'est cher :

- sans engagement de durée : 22,90 € / mois

- abonnement de 3 mois : 21,90 €

- abonnement de 6 mois : 20,90 €

- abonnement d'1 an : 19,90 €

 

 

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