Recette : Gaspacho au Sainte Maure de Touraine

Si, comme moi, vous raffolez de soupe froide l’été voici une petite idée pour agrémenter votre gaspacho. Avec quoi, devinez ? Du fromage évidemment ! Et pas n’importe lequel : du Sainte Maure de Touraine – un chèvre délicat et frais parfait pour l’été. Si vous êtes courageux, vous pouvez bien sûr faire vous-même votre gaspacho maison. Si vous êtes pressé, suivez le guide !

 

Ingrédients :

–  du Gaspacho déjà tout fait

– un concombre

– un demi Sainte Maure de Touraine

– un bouquet de ciboulette

– huile d’olive

– sel, poivre

 

1) Pelez le concombre entier et coupez-le en dès.

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2) Découpez le demi Sainte Maure en rondelles et déposez-le dans un saladier.

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3) Ciselez finement la ciboulette.

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4) Écrasez le fromage à la fourchette, ajoutez la ciboulette et un peu d’huile d’olive. Salez et poivrez.

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5) Disposez le gaspacho dans un bol, agrémentez de dès de concombre. Roulez un peu de la préparation fromagère dans vos mains pour former une sorte de petit rouleau.

 

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2 Replies to “Recette : Gaspacho au Sainte Maure de Touraine”

  1. Parfait cette recette !
    L’hiver j’aime plonger dans mes soupes de potimarron un petit bout de foie gras. L’été ce sera du chèvre dans le gaspacho. C’est vrai que je n’y ai jamais pensé alors que ça doit être si bon.
    Merci pour l’idée 🙂

    1. De rien ! On peut rajouter aussi de la fêta, du parmesan et plein d’autres choses ! Mais j’avoue que le Sainte Maure-ciboulette, ça le fait bien. A bientôt. Clairette

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