Ces derniers temps, je vous ai pas mal proposé des recettes gourmandes et plutôt complémentaires à ce début d’hiver. Mais ce n’est pas parce que le thermomètre chute que l’on est obligés de manger chaud ! Je vous propose donc aujourd’hui une recette légère de tartare au chèvre frais : oui, car les recettes au fromage peuvent aussi être légères, je vous assure ! De quoi bien anticiper l’arrivée de Noël et ses montagnes de victuailles ! Bon appétit !

 

Préparation : environ 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

 – 2 avocats bien mûrs

– 4 tranches de saumon fumé

– 120 g de fromage de chèvre frais

– 1 cuillère à café d’huile d’olive

– 1 cuillère à soupe de crème fraîche

– le jus d’1 citron

– 1 petite gousse d’ail

– 1 oignon blanc

– quelques gouttes de Tabasco

– sel, poivre

 – Matériel : un emporte-pièce de 8 cm de diamètre

 

 

1) Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux, séparez la chair de l’écorce puis taillez-les en dés.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 2) Mélangez-les dans un saladier avec l’oignon ciselé, le jus de citron, du sel et 4 à 6 gouttes de Tabasco.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3) Découpez les tranches de saumon fumé en lanières.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4) Mélangez le fromage frais, la crème fraîche, l’ail pressé, l’huile, du sel et un peu de poivre.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5) Posez l’emporte-pièce sur une assiette et tapissez le fond d’une couche de dès d’avocat.

 

 

 

 

 

 

 

6) Recouvrez de lamelles de saumon fumé.

 

 

 

 

 

 

 

7) Terminez par 2 cuillères de fromage frais.