A propos
C’EST QUI CLAIRETTE ?
Auvergnate d’origine, un repas ne pouvait pas se concevoir sans un grand plateau de fromages dans ma famille. Vite limitée à trois morceaux par repas, j’ai profité de cette habitude pour m’initier aux différents types de fromages, mais toujours avec plaisir et gourmandise.
Parisienne depuis plus de 12 ans et travaillant dans le e-marketing, j’ai eu envie, passée la trentaine, de renouer avec cette gourmandise de mon enfance : l’idée du blog était née.
Après avoir beaucoup lu sur le sujet et dégusté de nombreux fromages sur mon temps libre, il a bien fallu que je me rende à l’évidence : le sujet est tellement complexe que j’avais besoin d’aide ! J’ai donc réalisé fin 2013 une formation de « Crémier-fromager » de 42h à l’IFOPCA afin d’apprendre de nombreuses choses sur les produits et d’appréhender la complexité et la beauté de ce métier. Mission accomplie, c’était passionnant !
Depuis, mes pérégrinations fromagères continuent plus que jamais : grâce aux rencontres réalisées pendant ma formation, j’ai la chance de pouvoir régulièrement donner un coup de main à la fromagerie « Caractères » rue le Marois dans le 16ème.
J’ai organisé plusieurs années de suite des Soirées Dégustations autour du fromage pour faire partager ma passion dans une ambiance conviviale et gourmande : http://lesfromagesdeclairette.com/soiree-a-la-fromagerie/. J’ai malheureusement ralenti le rythme et n’en organise plus, mais je peux éventuellement proposer des dégustations à domicile ou autre – n’hésitez pas à me contacter.
LES FROMAGES DE CLAIRETTE : C’EST QUOI ?
Un blog d’amateur(ice) pour partager et faire vivre ma passion pour les fromages : vous y trouverez des rendez-vous réguliers mais aussi des infos pratiques, des idées de recettes, peut-être quelques réponses à certaines questions que vous vous posez et, je l’espère, de quoi alimenter le plaisir de déguster du fromage au quotidien !
– rubrique « ACTUS« : des infos insolites, des articles de presse, des données économiques, des nouveautés. Bref, retrouvez tout ce qui se passe dans le petit monde des fromages !
– rubrique « LA QUESTION PAS SI BÊTE« : en quelques lignes, des réponses à des questions que l’on peut parfois se poser, sans jamais vraiment chercher à connaître la réponse. De quoi tester vos connaissances fromage et qui sait, épatez vos amis !
– rubrique « RECETTES« : découvrez en images les recettes de cuisine à base de fromage que j’ai préparées à la maison. Recettes pour l’apéro, entrées, salades, plats et desserts, il y en a pour tous les goûts.
– rubrique « LE FROMAGE DU MOMENT« : un petit focus sur un fromage chaque semaine, ses origines, sa fabrication, ses composants ainsi que les accords avec les vins. Et le petit conseil en plus pour mieux le savourer.
– rubrique « BONNES ADRESSES« : bars, restaurants mais aussi fromageries et animations ou soirées spéciales. Découvrez toutes mes bonnes adresses, testées et approuvées !
POURQUOI AVOIR CRÉÉ CE BLOG ?
Le but de cette expérience est de partager ma passion avec vous, d’échanger avec des passionnés, des néophytes, des connaisseurs ou des amateurs, des débutants ou des puristes, bref tous ceux que le fromage fait vibrer.
Le retour à la qualité des produits et à l’authenticité de leur fabrication ne sont pas que des concepts marketing pour moi et j’avais envie aussi de rendre hommage à ma façon à ce produit si complexe et si noble.
ME CONTACTER
N’hésitez pas à me laisser un message pour toute question, remarque, suggestion – je suis là pour vous répondre !
N’hésitez pas non plus à me dire ce que vous avez aimé, pas aimé, adoré, détesté, ce que vous voudriez lire ou ce que vous ne voulez plus lire au contraire. Bref, ce blog est le vôtre avant tout alors n’hésitez pas à le faire vivre !
Mon e-mail : lesfromagesdeclairette@gmail.com