Recette : brochettes de Comté, magret et pommes caramélisées
Je m’aperçois que de nombreuses recettes que je vous propose mélangent le sucré et le salé – aujourd’hui n’y fera pas exception, tant pis ! Il faut dire aussi que les saveurs lactiques de certains fromages se marient particulièrement bien avec des saveurs douces et sucrées. L’exemple du jour sera le Comté associé à des pommes caramélisées et à une touche de magret : le canard, ma madeleine de Proust de mes années d’étudiante toulousaine… Découvrez vite ces petites brochettes !
(Recette trouvée dans « 30 recettes au Comté – Editions « La Petite Crémerie » de Marabout)
Pour une dizaine de brochettes
Préparation : environ 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
– 2 pommes Pink Lady ou Golden
– 20 g de beurre
– 150 g de Comté
– 50 g de magret de canard coupé en tranches fines
1) Épluchez les pommes, évidez-les et coupez-les en dés.
2) Dans une poêle, faites chauffer le beurre et faire revenir les dés de pomme de 4 à 5 minutes de chaque côté.
3) Coupez le Comté en dés de la même taille que les pommes.
4) Enlevez le gras du magret. Sur chaque brochette, déposez 1 dé pomme, puis 1 dé de Comté, puis 1 tranche de magret pliée et terminez par un dé de pomme. Continuez jusqu’à épuisement des ingrédients.
