Petit brunch au Gruyère Suisse

Histoire de changer un petit peu, je vous propose cette semaine une recette rapide et efficace pour le brunch du week-end : saumon fumé, œufs brouillés, ciboulette et en majesté, du Gruyère Suisse ! De quoi vous régaler au saut du lit !

 

Préparation : environ 15 /20 minutes

Cuisson : environ 5 minutes

Ingrédients pour 4 personnes / 4 tartines

 – environ 300 g de Gruyère Suisse

– 6 oeufs

– 2 cuillères à café de beurre

– 1 cuillère à soupe de lait

– environ 100 g de saumon fumé

– 4 grandes tranches de pain de campagne

– sel, poivre

– 1/2 bouquet de ciboulette

 

 

1) Faites chauffer 1 cuillère à café de beurre dans une poêle anti-adhésive.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2) Ajoutez les œufs et remuez constamment. Ajoutez le lait, le sel et le poivre. Coupez le feu et continuez à remuer pendant environ 1 minute. Réservez.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3) Découpez les tranches de saumon fumé en fines lanières.

 

 

 

 

 

 

 

4) Ciselez le demi bouquet de ciboulette.

 

 

 

 

 

 

 

5) Découpez les tranches de pain de campagne en deux.

 

 

 

 

 

 

 

6) Enlevez les croûtes du Gruyère Suisse puis découpez-le en tranches (attention, ne vous fiez pas aux photos, je vous conseille de faire des tranches plus fines).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

7) Toastez les tranches de pain puis beurrez-les.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

8) Déposez les tranches de Gruyère Suisse qui vont fondre avec la chaleur du pain toasté, répartissez les œufs brouillés et le saumon sur les toasts. Garnissez avec la ciboulette ciselée puis poivrez le tout.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Et voilà, c’est prêt ! Petit conseil : ne faites pas comme moi, faites des tranches de fromage les plus fines possible, peut-être avec un économe. Si vous souhaitez éviter les fromages trop friables, faites-le avec de l’Emmental plus simple à couper !