Recette : Pommes au Rocamadour

Mes chers lecteurs et lectrices, I’m back ! Désolée pour le temps de latence, mais de longues vacances et une rentrée rock’n’roll m’ont mangé tout mon temps. Plus un déménagement ! Géré de main de maître, il fallait néanmoins que je retrouve dans tout mon bazar mes petits ustensiles et accessoires fromagers emballés délicatement dans du papier bulle. Alors pour ma rentrée des classes tardive, je vous propose (vous commencez à me connaître maintenant !) une petite gourmandise fromagère à servir en entrée – pour commencer le repas tout en douceur ! A vos fourneaux.

 

 Recette découverte sur Marmiton (http://www.marmiton.org/recettes/recette_pommes-au-rocamadour-sur-lit-de-mache_19335.aspx)

 

Préparation : environ 10 minutes

Cuisson : environ 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

 – 2 pommes Golden

– 1 pomme Granny Smith

– 4 Rocamadours

– 1 citron

– un peu d’huile d’olives

– salade de mâche

 

 

 1) Épluchez les 2 pommes Golden, coupez-les en deux. Évidez le trognon avec un petit couteau sans dent.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2) Déposez un filet d’huile d’olive sur chaque morceau de pomme et mettre au four à 180 ° environ 5/6 minutes.

 

 

 

 

 

 

 

3) Pendant ce temps, disposez la mâche sur chaque assiette. Découpez la pomme Granny Smith en fines lamelles. Citronnez.

 

 

 

 

 

 

 

4) Disposez les lamelles de pomme sur un bord de l’assiette.

 

 

 

 

 

 

 

5) Sortez les pommes du four et ajoutez dessus délicatement le Rocamadour. Enfournez environ 5 minutes.

 

 

 

 

 

 

 

6) Une fois le Rocamadour coulant, sortez les pommes et déposez-les sur la salade. C’est prêt : servez !

NB : pour assaisonner la salade, je vous propose de faire une vinaigrette avec du vinaigre balsamique, sa douceur et son acidité mélangées relèveront à merveille cette entrée.