Recette : Salade des vendangeurs au cheddar
Je vous propose cette semaine une salade gourmande parfaite pour l’Automne : du raisin, de la poire, du jambon de pays et du Cheddar ! Souvent mal connu ou mal aimé, re-découvrez vite ce fromage délicieux. Par contre, petit conseil, achetez-le chez votre fromager et demandez du fermier au lait cru : son goût vous surprendra à coup sûr !
Adapté d’une recette trouvée dans le magazine Prima Maison
Préparation : environ 20 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
– 125 g de jambon cru en copeaux
– environ 100 g de Cheddar fermier
– 60 g de cerneaux de noix
– 1 poire
– 1 petite grappe de raisin
– salade : mâche ou scarole
– 1/2 citron
– 3 cuill. à soupe d’huile
– 1 cuill. à soupe de vinaigre de vin
– 1 cuill. à café de moutarde
– sel et poivre
1) Lavez et essorez la salade.
2) Faites dorer les cerneaux de noix 3 minutes dans une poêle.
3) Rincez et séchez le raisin. Coupez les grains en deux puis épépinez-les.
4) Passez la poire sous l’eau et coupez-la en fines lamelles.
5) Arrosez-le raisin et les lamelles de poire de jus de citron pour ne pas qu’ils noircissent.
6) Découpez le Cheddar en bâtonnets fins.
7) Dans un bol, émulsionnez l’huile avec le vinaigre, puis la moutarde. Ajoutez le sel et le poivre.
Et voilà, c’est prêt ! Régalez-vous !
