Soupe de potimarron au Morbier

Je ne sais pas pour vous, mais pour moi hiver rime avec feu de bois, couette et tartiflette. N’ayant pas de cheminée dans mon immense appartement parisien (incompréhensible !), j’ai du coup préparé cette soupe pour me réchauffer. N’hésitez plus, c’est simple et délicieux.

 

Pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients :

1 Potimarron entier d’environ 1 kg

1 oignon

20 g de beurre

 2 cuillères à soupe de crème épaisse

125 g de Morbier

2 brins de thym

muscade

sel, poivre

 

1) Tranchez et ôtez la peau du potimarron, retirez les graines et coupez la chair en gros morceaux.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2) Dans une casserole, faites fondre l’oignon haché dans le beurre chaud.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3)  Ajoutez le potimarron, le thym, de la muscade râpée, du sel et du poivre.

 

 

 

 

 

 

4) Versez de l’eau à peine à hauteur, couvrez et faites cuire environ 15 min.

 

 

 

 

 

 

 5) Jetez le thym, égouttez le potimarron et mixez avec la crème. Allongez d’un peu de bouillon de cuisson chaud si nécessaire.

 

 

 

 

 

 

6) Coupez le Morbier en dés. Incorporez la moitié du fromage et remuez jusqu’à ce qu’il soit fondu. Répartissez dans des bols et parsemez du reste de Morbier.