Recette : Chaussons au Munster, pommes et poires
En week-end à Strasbourg il y a peu, je ne pouvais pas me permettre de revenir sans un Munster – fierté régional et véritable délice que j’ai redécouvert. Comment le cuisinez par contre ? Car oui, quand on ramène un Munster entier de 780 g, ça risque sinon de durer un peu de temps ! Je vous propose cette petite recette de Chaussons à la poire, à la pomme et au cumin – vous m’en direz des nouvelles !
Recette trouvée sur le site journaldesfemmes.com
Préparation : 25-30 minutes environ
Cuisson : environ 20 minutes
Ingrédients pour 4 personnes:
– 250 g de pâte brisée (un rouleau)
– 3 pommes reinette
– 3 poires
– 150 g de Munster
– 35 g de beurre salé
– 35 g de sucre roux
– 1 jaune d’œuf
– des graines de cumin
– poivre du moulin
1) Pelez, épépinez et coupez en petits dés les pommes et les poires.
2) Les poêler dans le beurre et le sucre roux pendant environ 10 minutes. Poivrez au moulin, ôtez du feu et laissez refroidir.
3) Coupez le Munster en petits morceaux.
4) Préchauffez le four à 180 ° (thermostat 6).
5) Découpez quatre disques à l’aide d’un bol dans la pâte brisée étalée.
6) Répartissez les pommes et les poires caramélisées et les petits morceaux de Munster sur chacun des ronds.
7) Parsemez de graines de cumin.
8) Humidifiez le tour des disques avec un pinceau mouillé dans l’eau puis repliez la pâte en demi-lune. Attention à bien souder les bords sinon cela risque de déborder au moment de la cuisson.
9) Battez le jaune d’œuf avec quelques goûtes d’eau puis dorez les petits chaussons avec ce mélange.
10) Ajoutez quelques graines de cumin sur le dessus.
11) Glissez à four moyen pendant environ 20 minutes. Servir chaud accompagné d’une salade verte.
La recette est assez riche en ingrédients : vous pouvez largement n’utilisez que deux pommes et deux poires, vous aurez suffisamment de fruits pour fourrer les chaussons. Néanmoins, le mélange pomme/poire caramélisé est délicieux comme une sorte de compote ou alors, s’il vous reste un peu de pâte brisée, vous pouvez également faire des petits chaussons au fruits !
