Petit buffet fromager d’anniversaire
J’ai eu la chance et l’occasion de réaliser un buffet fromages la semaine dernière à l’occasion d’un anniversaire. Votre mission si vous l’acceptez ? Réalisez 4 plateaux identiques pour 50 personnes ! Résultat : 10 variétés de fromages, des petites étiquettes maison, des pâtes molles, pâtes dures, pâtes persillées… et beaucoup de bonheur dans la préparation ! J’avais envie de partager le résultat avec vous !
Tout d’abord, mention spéciale à mes copains Eric et Héléna de la fromagerie Caractères (17 rue le Marois 75 016 Paris) qui m’ont sélectionné des fromages aux petits oignons – la grande classe !
Un petit peu de pré-découpe …
la jolie Tomme aux fleurs, autrichienne et délicieuse
le Comté à découper pour faire une petite pyramide
Et c’est là qu’on se rend compte que ça fait beaucoup 8 kilos de fromage !
Et voilà le résultat sur deux des quatre plateaux :
Super réussi, ce buffet! peut-on avoir une idée du prix, histoire de voir si on peut reprendre l’idée pour une soirée copains/voisins? Et quelle quantité faut-il calculer par personne pour ne pas tomber en panne ni gâcher?
merci d’avance
PS : et le vin dans tout ça, on choisit quoi?