Lors d’un week-end entre amis dans ma région natale, l’Auvergne, j’ai eu la chance de pouvoir assister le dimanche matin à la fabrication de St-Nectaire…
Le Saint-Nectaire est un ancien fromage qui a été introduit à la table de Louix XIV (déjà !) par le maréchal de Sennecterre. Fromage paysan,…