Recette : Tarte fine pomme et camembert au cidre
La semaine dernière, je suis partie me balader en Normandie : Rouen, Honfleur, Etrat, Yport, Fecamp. Cela m’a donné envie de cuisiner le fromage roi de la région : le camembert ! Découvrez cette recette de tartes fines au camembert, pommes et cidre et régalez-vous !
Préparation : environ 15 minutes
Cuisson : environ 15/ 20 minutes
Ingrédients pour 4 grandes tartes + 2 petites
– 1 pâte feuilletée
– 1 camembert de Normandie au lait cru
– 3 pommes Pink Lady
– 25 cl de cidre brut fermier
– 1 grosse noisette de beurre
1) Coupez les pommes en quart, pelez-les, retirez le trognon et découpez-les en tranches assez fines, les plus plates possibles.
2) Poêlez les pommes au beurre puis déglaces-les au cidre.
3) Découpez des cercles dans la pâte feuilletée, soit à l’aide d’un grand emporte-pièce, sinon d’un bol voir du couvercle de la boîte de camembert.
4) Les disposez sur une plaque à four avec du papier sulfurisé.
5) Dressez les parts de pommes sur la pâte en rosace.
6) Découpez le camembert en fines portions – vous pouvez vous aider d’une lyre ou d’un fil pour couper le foie-gras pour éviter les ennuis avec le collant du camembert
7) Intercalez les tranches de camembert toutes les 2 tranches de pomme environ.
8) Préchauffez le four à 200 °.
9) Enfournez sur une plaque à mi-hauteur et laissez cuire environ 15 minutes en surveillant.
