Galettes à la fondue de Camembert

Dimanche, c’est la Chandeleur ! Quel rapport me direz-vous sur le blog fromage d’une auvergnate ? Et bien galettes et fromages peuvent faire un très beau mariage, je vais essayer de vous apporter la preuve avec cette recette gourmande et atypique !

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(Recette trouvée dans le magazine « Cuisine Actuelle »)

Pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Marinade : environ 1 heure

Cuisson : 30 minutes au total

 

Ingrédients :

200 g de farine de sarrasin

50 g de farine de blé

50 cl de lait

50 g de beurre + 10 g pour la cuisson des galettes

2 camemberts au lait cru avec leur boîte

10 cl de cidre brut

1 cuillère à soupe de feuilles d’estragon

Sel, poivre

 

ATTENTION : j’ai fait cette recette pour 5/6 personnes, les photos ne sont donc pas forcément représentatives des quantités que j’indique, les ingrédients étant pour 4 personnes dans la recette.

 

1) Sortez les 2 camemberts de leur boîte. Faites tremper les boîtes et les couvercles dans de l’eau froide pendant 1 heure.

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2) Découpez chaque camembert en 8 parts. Faites-les mariner environ 1 heure dans une jatte ou un saladier avec le cidre et l’estragon.

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 3) Mélangez les deux farines avec une pincée de sel dans un saladier et faites un creux au milieu. Versez peu à peu le lait et le beurre fondu en remuant pour obtenir une pâte lisse.

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        4)  Faites cuire les galettes en graissant légèrement la poêle bien chaude avec du beurre toutes les deux ou trois galettes.

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 5) Allumez votre four à 180°. Déposez une galette dans chaque boîte et chaque couvercle. Répartissez les camemberts dessus avec le jus de macération.

 6) Passez-les une dizaine de minutes au four sur une plaque, le temps que le camembert fonde.

7) Poivrez et servez avec une salade verte pour la touche légère.

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