[Recette] Gaufres à la Fourme d’Ambert

Taaaaaddddaaaammmm ! Des gaufres ? L’hiver est là ou presque, il fait nuit à 17h et on a juste envie de rester traîner sous la couette en pyjama tout doux. Pas vous ? Du coup, pour combattre la morosité ambiante, je vous propose une recette gourmand et réconfortante : des gaufres ! Oui messieurs-dames, MAIS à la Fourme d’Ambert et aux pommes de terre ! Alors, partant(e)s ?

Préparation : environ 20 minutes

Ingrédients pour environ 10 gaufres

  • 120 g de Fourme d’Ambert
  • 300 g de pommes de terre
  • 2 oeufs
  • 160 g de farine
  • 300 ml de lait demi-écrémé
  • sel / poivre
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 1) Epluchez les pommes de terre crues avec un économe. Les coupez en petits morceaux.

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2) Plongez dans une casserole d’eau bouillante. Faire cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.

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3) Egouttez et écrasez-les avec une fourchette en purée. Ajoutez au mélange 150 ml de lait pour former une purée.

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4) Séparez les blancs des jaunes et montez les deux blancs en neige à l’aide d’une pincée de sel.

5) Dans un saladier, fouettez vivement les deux jaunes d’oeuf avec le reste de lait (150 ml).

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6) Ajoutez ce mélange à la purée et incorporez la farine petit à petit.

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7) Enlevez la croûte de la Fourme, coupez en morceaux et émiettez à la main. Ajoutez au mélange.

8) Enfin, incorporez délicatement les blancs d’oeufs.

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La pâte est prête !

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Pour la cuisson, faites chauffer le gaufrier, enduisez le légèrement d’huile. Déposez une bonne louche de pâte sur chaque surface et laissez cuire. Essayez de ne pas ouvrir en cours de cuisson.

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