[Recette] Involtinis speck et Ricotta

Le soleil tarde à venir ce printemps, vous en conviendrez, à moins que vous habitiez au Sud ? Du coup, je vous proposer une recette italienne, pleine de soleil et de bonne humeur ! Des involtinis ! Vous connaissez ces petits rouleaux de speck à la crème de ricotta, mascarpone et ciboulette ? Parsemés de basilic frais, c’est un vrai régal ! Lancez-vous !

 

Recette trouvée dans le magazine Prima du mois de juin 2016

Préparation environ 10/ 15 minutes

Réfrigération : 12 heures

 

Ingrédients pour 20 pièces

– 10 tranches de speck (jambon italien)

– 1 pot de Ricotta

– 1/2 pot de Mascarpone

– 1/2 bouquet de ciboulette

– quelques feuilles de basilic

– huile d’olive

– sel, poivre

 

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 1) Mélangez la Ricotta, le mascarpone et la ciboulette ciselée dans un bol. Salez et poivrez à votre convenance.

2) Coupez les tranches de speck en deux.

3) Déposez une cuillère de farce à la Ricotta à l’extrémité de chaque tranche. Roulez-les fermement sur elles-même.

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4) Disposez les involtinis de speck dans un plat. Recouvrez-les d’huile d’olive et réservez le plat au frais.

Variante : pour une recette plus « light », faites comme moi et saupoudrez-les simplement d’huile d’olive en pshit 

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5) Égouttez-les soigneusement avec du sopalin.

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6) Parsemez de feuilles de basilic frais découpées au ciseau et poivrez.

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