[Recette] Involtinis speck et Ricotta
Le soleil tarde à venir ce printemps, vous en conviendrez, à moins que vous habitiez au Sud ? Du coup, je vous proposer une recette italienne, pleine de soleil et de bonne humeur ! Des involtinis ! Vous connaissez ces petits rouleaux de speck à la crème de ricotta, mascarpone et ciboulette ? Parsemés de basilic frais, c’est un vrai régal ! Lancez-vous !
Recette trouvée dans le magazine Prima du mois de juin 2016
Préparation : environ 10/ 15 minutes
Réfrigération : 12 heures
Ingrédients pour 20 pièces
– 10 tranches de speck (jambon italien)
– 1 pot de Ricotta
– 1/2 pot de Mascarpone
– 1/2 bouquet de ciboulette
– quelques feuilles de basilic
– huile d’olive
– sel, poivre
1) Mélangez la Ricotta, le mascarpone et la ciboulette ciselée dans un bol. Salez et poivrez à votre convenance.
2) Coupez les tranches de speck en deux.
3) Déposez une cuillère de farce à la Ricotta à l’extrémité de chaque tranche. Roulez-les fermement sur elles-même.
4) Disposez les involtinis de speck dans un plat. Recouvrez-les d’huile d’olive et réservez le plat au frais.
Variante : pour une recette plus « light », faites comme moi et saupoudrez-les simplement d’huile d’olive en pshit
5) Égouttez-les soigneusement avec du sopalin.
6) Parsemez de feuilles de basilic frais découpées au ciseau et poivrez.
