Salade Gourmande au Bleu d’Auvergne

Salade Gourmande au Bleu d’Auvergne

Après les fêtes, on a souvent envie de légumes et de verdure. Mais faut-il pour autant sacrifier la gourmandise ? Je vous propose du coup une petite salade composée avec des magrets et des croûtons au pain d'épice. Et surtout, surtout, sa délicieuse sauce au Bleu d'Auvergne et pignons ! Régalez-vous bien !

 

( Recette issue du livre "80 recettes au fromage" - Editions Marabout")

Pour 4-5 personnes.

Préparation : 15 minutes

Vin conseillé : vin blanc léger (environ 8°), vin rouge d'Italie

 

Ingrédients :

2 tranches de pain d’épices

1 salade romaine

100 g de magret séché

 

POUR LA VINAIGRETTE AU BLEU

1 gousse d’ail

50 g de pignons de pain

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

100 de Bleu d’Auvergne

10 cl de crème fraîche liquide

1 cuillère à soupe de miel

Poivre

 

1) Préparez la vinaigrette au Bleu : épluchez l'ail, hachez-le finement et faites-le revenir avec les pignons de pin dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré.

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2) Mélangez le Bleu coupé en dés avec la crème liquide. Mixez le tout avec l’huile à l’ail et aux pignons.  Ajoutez le miel et un peu de poivre.

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3) Coupez les tranches de pain d'épice en dès et faites-les sécher au four.

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        4) Coupez les feuilles de salade, assaisonnez-les avec la vinaigrette au Bleu et disposez sur les assiettes avec les croûtons de pain d'épices encore tièdes et les tranches de magret séché.

 

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3 Comments
  1. camille
    10 janvier 2014 at 09:40
    Reply

    Ca a l'air super bon ! mais elle est où la suite de la recette ?

    • clairette
      10 janvier 2014 at 10:01
      Reply

      Bonjour Camille, merci pour ton message : je suis navrée mais j'ai un souci technique depuis hier sur mon blog, la fin des articles est tronquée. Désolée pour ce contre-temps, cela devrait être rétabli dans la journée normalement... Bonne journée, Clairette

      • clairette
        10 janvier 2014 at 19:34
        Reply

        Bonne nouvelle Camille, le souci est résolu ! Clairette

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