Recette : brochettes de Comté, magret et pommes caramélisées

Je m’aperçois que de nombreuses recettes que je vous propose mélangent le sucré et le salé – aujourd’hui n’y fera pas exception, tant pis ! Il faut dire aussi que les saveurs lactiques de certains fromages se marient particulièrement bien avec des saveurs douces et sucrées. L’exemple du jour sera le Comté associé à des pommes caramélisées et à une touche de magret : le canard, ma madeleine de Proust de mes années d’étudiante toulousaine… Découvrez vite ces petites brochettes !

 

(Recette trouvée dans « 30 recettes au Comté – Editions « La Petite Crémerie » de Marabout)

Pour une dizaine de brochettes

Préparation : environ 10 minutes

Cuisson : 10 minutes

 

Ingrédients :

– 2 pommes Pink Lady ou Golden

– 20 g de beurre

– 150 g de Comté

– 50 g de magret de canard coupé en tranches fines

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 1) Épluchez les pommes, évidez-les et coupez-les en dés.

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2) Dans une poêle, faites chauffer le beurre et faire revenir les dés de pomme de 4 à 5 minutes de chaque côté.

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3) Coupez le Comté en dés de la même taille que les pommes.

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4) Enlevez le gras du magret. Sur chaque brochette, déposez 1 dé pomme, puis 1 dé de Comté, puis 1 tranche de magret pliée et terminez par un dé de pomme. Continuez jusqu’à épuisement des ingrédients.

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