Recette : Chaussons au Munster, pommes et poires

En week-end à Strasbourg il y a peu, je ne pouvais pas me permettre de revenir sans un Munster – fierté régional et véritable délice que j’ai redécouvert. Comment le cuisinez par contre ? Car oui, quand on ramène un Munster entier de 780 g, ça risque sinon de durer un peu de temps ! Je vous propose cette petite recette de Chaussons à la poire, à la pomme et au cumin – vous m’en direz des nouvelles !

 

Recette trouvée sur le site journaldesfemmes.com

 

Préparation : 25-30 minutes environ

Cuisson : environ 20 minutes 

 

Ingrédients pour 4 personnes:

– 250 g de pâte brisée (un rouleau)

– 3 pommes reinette 

– 3 poires

– 150 g de Munster

– 35 g de beurre salé

– 35 g de sucre roux

– 1 jaune d’œuf

– des graines de cumin

– poivre du moulin

 

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1) Pelez, épépinez et coupez en petits dés les pommes et les poires.

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2) Les poêler dans le beurre et le sucre roux pendant environ 10 minutes. Poivrez au moulin, ôtez du feu et laissez refroidir.

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3) Coupez le Munster en petits morceaux.

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4) Préchauffez le four à 180 ° (thermostat 6).

5) Découpez quatre disques à l’aide d’un bol dans la pâte brisée étalée.

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6) Répartissez les pommes et les poires caramélisées et les petits morceaux de Munster sur chacun des ronds.

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7) Parsemez de graines de cumin. 

8) Humidifiez le tour des disques avec un pinceau mouillé dans l’eau puis repliez la pâte en demi-lune. Attention à bien souder les bords sinon cela risque de déborder au moment de la cuisson.

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9) Battez le jaune d’œuf avec quelques goûtes d’eau puis dorez les petits chaussons avec ce mélange.

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10) Ajoutez quelques graines de cumin sur le dessus.

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11) Glissez à four moyen pendant environ 20 minutes. Servir chaud accompagné d’une salade verte.

 

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La recette est assez riche en ingrédients : vous pouvez largement n’utilisez que deux pommes et deux poires, vous aurez suffisamment de fruits pour fourrer les chaussons. Néanmoins, le mélange pomme/poire caramélisé est délicieux comme une sorte de compote ou alors, s’il vous reste un peu de pâte brisée, vous pouvez également faire des petits chaussons au fruits ! 

 

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