Recette : Tartare avocat, saumon fumé et chèvre frais

Ces derniers temps, je vous ai pas mal proposé des recettes gourmandes et plutôt complémentaires à ce début d’hiver. Mais ce n’est pas parce que le thermomètre chute que l’on est obligés de manger chaud ! Je vous propose donc aujourd’hui une recette légère de tartare au chèvre frais : oui, car les recettes au fromage peuvent aussi être légères, je vous assure ! De quoi bien anticiper l’arrivée de Noël et ses montagnes de victuailles ! Bon appétit !

 

Préparation : environ 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

 – 2 avocats bien mûrs

– 4 tranches de saumon fumé

– 120 g de fromage de chèvre frais

– 1 cuillère à café d’huile d’olive

– 1 cuillère à soupe de crème fraîche

– le jus d’1 citron

– 1 petite gousse d’ail

– 1 oignon blanc

– quelques gouttes de Tabasco

– sel, poivre

 – Matériel : un emporte-pièce de 8 cm de diamètre

 

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1) Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux, séparez la chair de l’écorce puis taillez-les en dés.

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 2) Mélangez-les dans un saladier avec l’oignon ciselé, le jus de citron, du sel et 4 à 6 gouttes de Tabasco.

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3) Découpez les tranches de saumon fumé en lanières.

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4) Mélangez le fromage frais, la crème fraîche, l’ail pressé, l’huile, du sel et un peu de poivre.

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5) Posez l’emporte-pièce sur une assiette et tapissez le fond d’une couche de dès d’avocat.

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6) Recouvrez de lamelles de saumon fumé.

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7) Terminez par 2 cuillères de fromage frais.

 

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