Recette : Tarte fine pomme et camembert au cidre

Recette : Tarte fine pomme et camembert au cidre

La semaine dernière, je suis partie me balader en Normandie : Rouen, Honfleur, Etrat, Yport, Fecamp. Cela m'a donné envie de cuisiner le fromage roi de la région : le camembert ! Découvrez cette recette de tartes fines au camembert, pommes et cidre et régalez-vous !

 

Préparation : environ 15 minutes

Cuisson : environ 15/ 20 minutes

Ingrédients pour 4 grandes tartes + 2 petites

 - 1 pâte feuilletée

- 1 camembert de Normandie au lait cru

- 3 pommes Pink Lady

- 25 cl de cidre brut fermier

- 1 grosse noisette de beurre

 

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1) Coupez les pommes en quart, pelez-les, retirez le trognon et découpez-les en tranches assez fines, les plus plates possibles.

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2) Poêlez les pommes au beurre puis déglaces-les au cidre.

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3) Découpez des cercles dans la pâte feuilletée, soit à l'aide d'un grand emporte-pièce, sinon d'un bol voir du couvercle de la boîte de camembert.

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4) Les disposez sur une plaque à four avec du papier sulfurisé.

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5) Dressez les parts de pommes sur la pâte en rosace.

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6) Découpez le camembert en fines portions - vous pouvez vous aider d'une lyre ou d'un fil pour couper le foie-gras pour éviter les ennuis avec le collant du camembert

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7) Intercalez les tranches de camembert toutes les 2 tranches de pomme environ.

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8) Préchauffez le four à 200 °.

9) Enfournez sur une plaque à mi-hauteur et laissez cuire environ 15 minutes en surveillant.

 

 

       

 

 

 

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