Recette : salade d’automne au roquefort

Recette : salade d’automne au roquefort

Ça y est c'est l'automne : couleurs orangées, feuilles mortes, premiers manteaux, rideaux de pluie .. mais aussi les figues, hmmmmh les figues ! Je vous propose de découvrir une salade de pâtes fraîches au Roquefort et aux figues. De quoi se consoler des pastis, des sandales et des terrasses !

 

 Recette découverte dans le magazine Cuisine Actuelle.

 

Préparation : environ 25 minutes

Cuisson : environ 5 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

 - 350 g de pâtes fraîches (tagliatelles, pappardelles...)

- 5 figues

- 2 poignées de haricots plats

- 2 cuillères à soupe de cerneaux de noix

- 12 brins de persil plat

- 80 g de Roquefort

Pour la sauce :

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olives

- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

- 1 cuillère à soupe de miel

- sel, poivre

 

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 1) Faites cuire séparément les pâtes fraîches et les haricots plats effilés pendant environ 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante soignée.

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2) Égouttez-les soigneusement

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3) Rincez les figues et coupez-les en fins quartiers.

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4) Ciselez le persil plat.

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5) Coupez le Roquefort juste sorti du frigo en fines languettes.

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 6) Coupez les haricots plats en morceaux.

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7) Mélangez tous les ingrédients pour la sauce dans un bol et fouettez-les.

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8) Versez les pâtes dans un saladier et ajoutez les trois quarts de la sauce.

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9) Ajoutez le persil ciselé et mélangez.

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10) Ajoutez délicatement les figues, le Roquefort, les haricots puis les cerneaux de noix. Et finissez par la sauce restante.

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NB : pour accompagner cette salade, vous pouvez choisir un vin blanc type Chardonnay - par exemple un Bourgogne

 

4 Comments
    • clairette
      15 octobre 2015 at 08:46
      Reply

      Merci beaucoup Pauline ! A bientôt, Clairette

  1. Alex
    21 octobre 2015 at 10:35
    Reply

    Cette recette me donne bien envie, je fais justement des courses à la fromagerie (http://www.le-coindufromager.com/fromagerie-monaco.php) ce matin et je pense craquer pour un bon morceau de roquefort ;)

    • clairette
      30 octobre 2015 at 16:10
      Reply

      Alors Alex, avez-vous testé ma recette au final ? A très vite, Clairette

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