Combien de litres de lait produit par jour une vache ?

A votre avis, combien de litre de lait par jours produit une vache ? Difficile à dire hein ?

Cela varie selon la race des mammifères (Prim’holstein, Normande, Montbéliarde, Salers, Tarentaise – il existe 30 races différentes en France !), mais on peut dire qu’ une vache produit en moyenne 25 litres de lait par jour !

Ne pas oublier qu’il y a deux traites par jour, une le matin tôt (vers 6h en général) et une en fin de journée (18/19h). La vache ne produit du lait que neuf  à dix mois dans l’année, les deux mois suivants elle est en pause avant de repartir sur un cycle de 9/10 mois avec la conception d’un nouveau veau. En moyenne, une vache laitière vit entre cinq et six ans.

A titre de comparaison :

– une chèvre produit seulement 5 litres au quotidien en moyenne avec une à deux traite par jour selon les races et la saison. Une chèvre produit du lait 8 mois dans l’année, en général entre février et octobre. Cependant, de plus en plus de troupeaux sont désaisonnalisés pour produire du lait toute l’année.

– une brebis produit, elle, seulement 2 litres de lait par jour en moyenne. La brebis donne du lait sur 6 mois de l’année seulement. Dernière chose à noter : 90 % de la production de lait de brebis est utilisée pour la production d’un seul et unique fromage : le Roquefort !

 

10 Replies to “Combien de litres de lait produit par jour une vache ?”

    1. Bonjour Camille, merci pour ton message : j’ai eu ces données lors de ma formation de Crémier-Fromager à l’IFOPCA. Bonne journée et à bientôt. Clairette

    1. Merci Lola, ça tombe bien – j’ai prévu dans les jours qui viennent un article sur quelles vaches fait quel lait pour quel fromage ! A bientôt, Clairette

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